소갈비찜 간단 (누구나 할 수 있는) 레시피⭐️

 

안녕하세요 - 

 

베가스 새댁 헬레나입니다!

 

저번에 갈비찜을 한 번 만들어보고 번거로운 일들은 

조금 있지만 그렇게 생각보다 어려운 건 아니더라구요!

그래서 정말 집에서 있는 재료로 할 수 있는 간단 레시피를 

공유해드리려고 합니다 (예에-) 

 

 

먼저 저는 미국에 있어서 소 갈비찜 용 갈비를

한인마트에서 사곤 하는데 미국마트에도 

갈비찜용이 가끔 있어요!

하지만 저녁에 가면 스테이크용 고기가 훨씬 

더 많기 때문에,, 띠로리 

 

 

우선 갈비찜용 소갈비를 잘라서 

물에다 넣은 후 핏물을 빼줘야해요!

 

 

 

 

핏물을 빼는 것이 가장 중요한 것 같아요!

 

저는 이렇게 물에 담가서 핏물을 빼고 

다 빼지 않았더니 그 핏물과 섞여서 

저번 갈비찜은 정말 회복하기가 힘들었거든요 ,, 

 

 

 

 

 

정말 신기하게도 뼈 안에서 나오는 핏물이 보이시나요?

 

저는 갈비찜을 처음해보고 너무신기했어요!

얼었을 때에는 하나도 안보였는데

저렇게 나오다니,, 한참 쳐다봤어요 처음에는

 

아, 물에다가 설탕도 넣어주면 핏물이 조금 더 

잘빠진다고 해요 - 

저도 그래서 항상 핏물을 20분씩 3번 정도해서

설탕도 넣으면서 빼어주어요 

 

 

 

 

 

빼도빼도 계속나오는 저 핏물에 너무 신기하더라구요!

 

그 후에는 찬물로 잘 헹구고 

문질문질해주어야해요! 그 안에 있는 불순물들이 

아직 제거되지 않을 수도 있어서

다 빼주는 작업이라고 해요-

 

 

 

 

 

심지어 삶고 있는데도 이렇게 나오는 핏물,, 

 

계속 삶다보면 이렇게 거품이 생기는데

핏물이 이렇게 부글부글 거품처럼 빠져요 

 

저는 30-40분정도 푹푹 끓였습니다! 

 

 

 

 

 

그 후 고기를 부드럽게 해주는 

배를 갈아서 넣으려고해요!

배즙으로 하시는 분들도 많은데,, 미국에서 배즙을 

구하는게 쉽지가 않더라구요 흑

 

그래서 배를 사서 제가 직접 갈기로 했습니다 - 

 

 

 

 

 

이렇게 잘게 잘라서 믹서기에 넣고 갈아주겠습니다!

 

 

 

 

 

이렇게 잘 갈아진 배를 우선 그릇에 담고

이제 하나씩 양념을 만들겠습니다 !

 

 

 

 

 

필요한 재료들을 꺼내보았어요 - 

 

 

 

 

우선 미림을 1/2컵 반컵 정도만 넣은후 간장을 넣어주시면 되요!

 

 

진간장을 사용하시기도 하는데 

집에 맛간장이 있길래 대신 사용했어요,,

하지만 맛간장은 조금 짜기 때문에 기존보다 

덜 넣고 간을 맞추시는게 좋아요!

 

원래는 진간장을 3/4컵 정도 로 넣어주시면 되요 - 

 

 

 

 

 

그 후 참기름을 3스푼 넣고 

 

 

 

 

후추도 한꼬집 넣어주시면 좋아요-

 

후추역시 잡내를 잡아주는게 좋다고 해요!

그 후에 설탕은 5스푼정도 넣어주었어요

 

 

 

 

 

 

그 후 다진마늘 3스푼을 넣고 

 

 

 

 

이렇게 저어서 섞어주시면 됩니다!

 

바로 양념장을 넣지말고, 

만드신 후 간을 먼저 보시는게 좋아요!

저는 간을 보니 단 맛이 덜해서 

설탕을 조금 더 넣었답니다

 

 

 

 

 

삶은 뒤 깨끗하게 건져낸 갈비를 

꺼내서 냄비에 옮겨두었어요!

 

 

 

 

 

양념장을 넣고 우선 잘 섞어주신 후 

저는 스푼으로 위에까지 안잠기니까 양념장을 

이에도 뿌려주었어요!

 

 

 

 

 

이렇게 대파와 양파, 당근도 보기좋게 잘라준 후 같이 넣어주고 

 

 

 

 

 

푹 끓여주시면 거의 완성입니다!

 

저는 대추로 맛을 잡아주는데요 - 

대추를 많이 넣어서 하는 편이에요 

단 맛도 내주기도하고 그 대추향이 너무 좋아요!

 

그 후에 다 끓을 때 쯤에 표고버섯과 다같이 

넣어준 후 끓이면 완성입니다!!!!!!!!

 

 

 

 

 

다른 블로그에는 사실 더 전문적으로 끓여서 

소개해주고 하시지만,, 저는 정말 

간편하게 그냥 손가는데로,,? 쉽게하는 레시피입니다!

 

요즘 요리할 시간이 많아져서 이것 저것 하고있는데 

다음에는 다른 레시피로 공유드릴게요 -